Ristorante Mangold, Lochau, Austria

Cosa fa la differenza, al Mangold?
Il Mangold è arrivato alla sua quinta generazione. Provo un certo orgoglio per questo traguardo. Quel che conta per noi, come anche per i nostri predecessori, è la qualità. La qualità è importantissima. A cominciare dai prodotti, dai nostri collaboratori, dai nostri ospiti e da tutto quel che rende speciale il ristorante. Così cerchiamo di portare avanti la tradizione.

Come siete arrivati a utilizzare il sistema di trattamento dei rifiuti alimentari BioMaster^® ?
Da decenni cerchiamo di rinnovare l'attrezzatura della casa e di ottimizzare i cicli di lavoro. Il nuovo sistema di trattamento dei rifiuti alimentari MEIKO GREEN è arrivato a proposito , devo essere sincero. Quest'anno siamo riusciti a ottimizzare numerosi cicli di lavoro, rendendo tutto più facile. È una soluzione davvero brillante. Apprezzo molto anche la qualità artigianale di questo sistema di trattamento dei rifiuti alimentari. In fondo anche noi cerchiamo ogni giorno di fare un buon lavoro artigianale, o no? Quando vedo questa macchina davanti a me, e come funziona, non posso fare a meno di pensare: è perfetta!

Guardando al futuro, dove sta andando il Mangold?
Sicuramente non rinunceremo alla qualità. È possibile che ci sia qualche cambiamento, dovuto a fattori  esterni, ma io voglio continuare a concentrarmi sulla qualità di quello che facciamo ogni giorno, e anche rispetto ai prodotti. Per noi è importante evolvere insieme ai nostri collaboratori, in modo che lavorino con piacere. Sia i collaboratori che gli ospiti dovrebbero entrare nel locale e avvertire un'atmosfera positiva. Se riusciremo a essere così anche in futuro, sicuramente non sbaglieremo.